ペーパードリップの方法

１　ドリッパーにペーパーをセットし中～中細挽きのコーヒー粉を入れ
　　表面を平にする。

　　　※１杯１０～１２ｇが基本量　　　　　　　　　　　　e38389e383aae38383e38397e382bbe38383e38388-22

 

２　静かに中心にお湯を注ぎ全体に染み渡らせる。
　　先にふちに流れないように注意する。
　　　
　　　※沸騰したてのお湯は××　　　　 　　　　　　　　e38389e383aae38383e38397e381afe38198e38281efbc91
　　　　必ずポットに移し８５～９０度くらいに冷ましてから慌てず手際よく

 

３　１５～３０秒程粉（豆）の状態を見ながら蒸らす。
　　　
　　　※全体にお湯が回っているかがポイント
　　　　　　（お湯の回り具合によっては蒸らさない）

４　さらに中心から円を描くように
　　お湯をそそぐ
　　　　
　　　※ここも慌てず手際よく　　　　 　e38389e383aae38383e38397e4b8adefbc911e38389e383aae38383e38397e5be8c2

 

５　最後まで落としきらずにドリップ終了。
　　
　　　※最後の泡の部分には雑味がたまっています。
　　　※迷わず、思い切って捨てましょう。　　　　　e38389e383aae38383e38397e6b3a1-2
　　　　　

 

焙煎も奥が深いですが、ドリップも奥が深いです。自分の気持ちで結構左右されます。
慣れが必要です。何度も回数を重ねて慣れましょう。
休日などにゆったりとした気持ちでドリップすると、うまく出来ることがあります。
ドリップが上手く出来るととても楽しくなります。
その気持を持続させましょう。